Roślinne metabolity wtórne należące do klasy związków fenolowych odgrywają bardzo ważną rolę w procesach życiowych roślin. Pod względem strukturalnym stanowią one niezwykle zróżnicowaną grupę substancji, o odmiennych właściwościach fizykochemicznych oraz szerokim wachlarzu aktywności biologicznych. Wiele klas pochodnych fenolowych obecnych w tkance roślinnej, albo wydzielanych do otoczenia aktywnie oddziałuje na inne organizmy znajdujące się w ekosystemie (rośliny, mikroorganizmy, zwierzęta roślinożerne). Możliwość identyfikacji oraz badań strukturalnych nieznanych substancji, pochodzenia naturalnego, posiada duże znaczenie poznawcze. Spektrometria masowa ze względu na wysoką czułość, przystosowanie do analizy mieszanin w sprzężeniu z technikami chromatograficznymi, odgrywa zasadniczą rolę w tego rodzaju badaniach. W czasie prac nad możliwościami wykorzystania MS do celów identyfikacji fenolowych metabolitów wtórnych opracowano metody blokowania grup polarnych w związkach fenolowych izolowanych z łubinu, analizowanych metodami GC-MS. Wykazano przydatność równoległego stosowania desorpcyjnych metod jonizacji oraz GC-MS, w badaniach strukturalnych cukrowych połączeń flawonoidów. Z kolei wykorzystując technikę tendemowej spektrometrii masowej, określono strukturę niezidentyfikowanych wcześniej, w materiale roślinnym, pochodnych epikatechiny wizolowanych z nasion łubinu. Opracowane metody analizy GC-MS flawonoidów zastosowano w badaniach nad zmianami jakościowymi oraz ilościowymi tej klasy związków w łubinie, powodowanych zróżnicowanym odżywianiem azotowym oraz działaniem roślinnych regulatorów wzrostu.

Spis treści:

Wprowadzenie

1. Biogeneza i rola fenolowych metabolitów wtórnych w świecie roślinnym 
1.1. Biogeneza związków fenolowych 
1.2. Aktywność biologiczna fenolowych metabolitów wtórnych oraz ich rola w oddziaływaniach roślin z innymi organizmami 
1.2.1. Oddziaływania między roślinami 
1.2.2. Oddziaływania roślina-owad 
1.2.3. Oddziaływania roślina-mikroorganizmy 
1.2.3.1. Oddziaływania patogenne 
1.2.3.2. Oddziaływania symbiotyczne 
1.2.4. Wpływ roślinnych związków fenolowych na zwierzęta wyższe 
1.2.5. Znaczenie związków fenolowych jako substancji biologicznie aktywnych

2. Spektrometria masowa 
2.1. Budowa spektrometru masowego oraz jonizacja cząsteczek 
2.1.1. Systemy wprowadzania próbek do spektrometrów masowych 
2.1.2. Jonizacja cząsteczek 
2.1.3. Analiza jonów

3. Zastosowanie spektrometru masowej do identyfikacji związków fenolowych izolowanych z materiału biologicznego 
3.1. Sprzężenie chromatografu gazowego ze spektrometrem masowym do identyfikacji mieszanin prostych związków fenolowych 
3.2. Identyfikacja pochodnych związków fenolowych wprowadzanych bezpośrednio do komory jonizacyjnej 
3.2.1. Jonizacja poprzez bombardowanie elektronami i jonizacja chemiczna 
3.2.2. Desorpcyjne metody jonizacji 
3.3. Sprzężenie chromatografu cieczowego ze spektrometrem masowym

Podsumowanie i wnioski 
Literatura 
Identification of plant phenolic compounds by mass spectrometry