Księgarnia Techniczna

serdecznie zaprasza specjalistów po

książki techniczne

a także studentów - oferujemy

podręczniki akademickie

Sprzedajemy książki jako księgarnia wysyłkowa oraz w tradycyjnej księgarni
AGNES Agnieszka Kamińska
Sadowa 4, 59-550 Wojcieszów
tel. kom.: 603 430 340
e-mail: ksiazka@ksiazka.edu.pl
Księgarnia Techniczna
Księgarnia Techniczna | Podręczniki akademickie | Książki techniczne
Księgarnia Techniczna | Podręczniki akademickie| Książki techniczne (0)
Katalog » CHEMIA
Wyszukiwarka


Zaawansowane wyszukiwanie
Informacje o produkcie:
Kliknij aby zobaczyć zdjęcie w oryginalnej wielkości
Chemia organiczna z biochemią. Przewodnik do ćwiczeń
Dostępność: brak - zapytaj
Autor
Specyfikacja książki
Ilość stron
81
Okładka
miękka
Format
B5
Rok wydania
2003
Język
polski
  Cena:

przechowalnia

16,00 zł

Przewodnik do ćwiczeń zawiera ćwiczenia objęte programem nauczania chemii organicznej z biochemią na I roku studiów na Wydziale Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, kierunki towaroznawstwo oraz inżynieria chemiczna i procesowa. 
Celem nauczania chemii organicznej z biochemią jest stworzenie teoretycznych podstaw niezbędnych do studiowania przedmiotów zawodowych. W czasie ćwiczeń laboratoryjnych i seminaryjnych oraz wykładów student pozna podstawowe pojęcia chemii organicznej, alifatyczne i aromatyczne związki organiczne oraz główne grupy związków występujących w surowcach i produktach żywnościowych oraz na kolejnych etapach przemian metabolicznych. Szczegółowa wiedza na temat biochemicznych funkcji poszczególnych biomakrocząsteczek, m.in. aminokwasów, enzymów, witamin i innych biologicznie ważnych związków, umożliwi docenienie ich roli w żywieniu i przemianach zachodzących podczas pozyskiwania surowców, wytwarzania i przechowywania żywności. Program przedmiotu ma także umożliwić lepsze zrozumienie i pogłębienie już posiadanych wiadomości oraz zapewnić dalsze prawidłowe kształcenie studentów na ww. kierunkach. Wykaz podręczników zaleconych do studiowania podano na końcu skryptu. Studenci mogą także korzystać z dostępnych opracowań, których nie wymieniono. 
Autorki mają nadzieję, że przewodnik będzie pomocny w zrozumieniu materiału ćwiczeń z chemii organicznej z biochemią. 
 
Spis treści:

Od autorów 
 
1. Zasady BHP w pracowni chemii organicznej z biochemią 
 
2. Węglowodory, alkohole, fenole, aldehydy, ketony, kwasy karboksylowe, estry
 
2.1. Właściwości fizykochemiczne węglowodorów, alkoholi, fenoli, aldehydów, ketonów, kwasów karboksylowych, estrów i amin 
2.2. Badanie właściwości węglowodanów, alkoholi, fenoli, aldehydów, ketonów, kwasów karboksylowych, estrów i amin 
 
3. Aminokwasy 
3.1. Właściwości fizykochemiczne i funkcje biologiczne aminokwasów 
3.2. Badanie właściwości aminokwasów 
3.3. Wybrane metody rozdziału i ilościowego oznaczania aminokwasów 
3.3.1. Ilościowe oznaczanie aminokwasów metodą formalinową 
3.3.2. Chromatograficzny rozdział aminokwasów techniką Matthiasa 
3.3.3. Kolorymetryczne oznaczanie aminokwasów metodą ninhydrynową 
 
4. Białka 
4.1. Właściwości fizykochemiczne i funkcje biologiczne białek 
4.2. Badanie właściwości białek 
4.3. Wybrane metody rozdziału i oznaczania ilościowego białek 
4.3.1. Mikrotaninowa metoda oznaczania białek 
4.3.2. Odsalanie białek na kolumnie z żelem Sephadex G-25 (fine) 
4.3.3. Rozdział białek serwatkowych metodą niskonapięciowej elektroforezy bibułowej 
 
5. Węglowodany 
5.1. Właściwości fizykochemiczne i funkcje biologiczne węglowodanów 
5.2. Badanie właściwości węglowodanów 
5.3. Wybrane metody rozdziału i ilościowego oznaczania węglowodanów 
5.3.1. Ilościowe oznaczanie heksoz metodą Winzlera w modyfikacji Francois 
5.3.2. Rozdział ekstraktu węglowodanów ze słodu jęczmiennego metodą chromatografii bibułowej 
 
6. Lipidy 
6.1. Właściwości fizykochemiczne lipidów 
6.2. Badanie właściwości lipidów 
6.3. Izolowanie lecytyny i cholesterolu z żółtka jaja kurzego 
 
7. Witaminy 
7.1. Właściwości fizykochemiczne i biologiczne witamin 
7.2. Oznaczenie karotenu 
 
8. Izolowanie i charakterystyka enzymów
 
8.1. Charakterystyka enzymów 
8.2. Izolowanie i oznaczanie aktywności preparatu ureazy 
8.2.1 Izolowanie ?-fruktorfuranozydazy z drożdży piekarniczych 
8.3. Oznaczanie aktywności lipazy metodą Cherry 
8.4. Oznaczanie aktywności peroksydazy 
8.5. Specyficzność działania trypsyny i chymozyny na kazeinę micelarną 
 
9. Zadania rachunkowe i pytania
 
9.1. Zadania rachunkowe 
9.2. Przykładowe obliczenia rachunkowe 
9.3. Przykładowe pytania testowe 
 
Literatura

Galeria
Opinia o książce
Ocena
Inni klienci kupujący ten produkt zakupili również
Dziuba Jerzy
Obecnie student ma coraz większe możliwości realizowania indywidualnego, optymalnie dostosowanego do potrzeb, programu studiów. W tym celu oddano do rąk studentów podręcznik Biochemia żywności - ćwiczenia i metody (J. Dziuba, H. Kostyra - 1992), skrypt Biochemia - wykład monograficzny (J. Dziuba - 1998) oraz Przewodnik do ćwiczeń laboratoryjnych (J. Dziuba - 1998).
Elbanowski Marian
Skrypt jest przeznaczony dla studentów I i II roku uniwersyteckich studiów chemicznych, różnych specjalności i został opracowany w oparciu o wykładany przez autora materiał z zakresu chemii analitycznej. Zawiera omówienie najważniejszych zagadnień chemii analitycznej, stanowiących teoretyczną podstawę niezbędną przy wykonywaniu ćwiczeń laboratoryjnych z analizy jakościowej i ilościowej. Poszczególne zagadnienia zostały przedstawione przy założeniu znajomości przez studentów podstaw chemii, fizyk
Zapytaj o szczegóły
Imię i nazwisko:
E-mail:
Twoje pytanie:
Wpisz kod widoczny na obrazku:
weryfikator
Na skróty...
Koszyk
Twój koszyk jest pusty
Przechowalnia
Brak produktów w przechowalni
Bezpieczeństwo danych - SSL

Księgarnie ochrania
certyfikat SSL

Zabezpiecza IQ.PL

Opinie klientów

Sklep ksiegarnia.edu.pl - opinie klientów

Najczęściej oglądane


Księgarnia Techniczna zamieszcza w ofercie głównie podręczniki akademickie oraz książki techniczne przede wszystkim z dziedzin takich jak mechanika techniczna, podstawy konstrukcji, technologia gastronomiczna. Główne wydawnictwa w ofercie to Politechnika Warszawska, Politechnika Wrocławska, Politechnika Świętokrzyska oraz POLSL.
Wszelkie sugestie odnośnie zapotrzebowania na określone książki techniczne i podręczniki akademickie prosimy zgłaszać poprzez email podany w zakładce Kontakt


Księgarnia Techniczna - XML Sitemap


Aktualna Data: 2018-05-23 20:42
© Księgarnia Techniczna. Wszelkie Prawa Zastrzeżone. All Rights Reserved.