Spośród różnych kierunków mikrobiologii, mikrobiologia środowiskowa ma do spełnienia najbardziej złożone zadanie. Opiera się ona na wielu dodatkowych dyscyplinach naukowych: chemii, toksykologii, ekologii, biochemii, genetyce oraz wybranych działach mikrobiologii szczegółowej, w tym lekarskiej, spożywczej i przemysłowej.

W opracowaniu Mikrobiologia ogólna i środowiskowa. Teoria i ćwiczenia zaprezentowano zagadnienia z mikrobiologii ogólnej, środowiskowej, rybackiej i zootechnicznej. Jest ono przeznaczone przede wszystkim dla studentów studiów dziennych i zaocznych Wydziałów Ochrony Środowiska i Rybactwa oraz Bioinżynierii Zwierząt do teoretycznego i praktycznego przygotowania się do ćwiczeń laboratoryjnych i seminariów. Stanowi również niezbędne uzupełnienie wiadomości przekazywanych na wykładach. Skrypt może być z powodzeniem wykorzystywany również przez studentów innych wydziałów i uczelni przyrodniczych oraz osoby zainteresowane tą problematyką.

Opracowanie podzielono na dwie części: mikrobiologię ogólną i mikrobiologię środowiskową. Zawiera ono niezbędne informacje teoretyczne i praktyczne z tych dziedzin. Mikrobiologia ogólna obejmuje przede wszystkim opis uniwersalnych metod stosowanych w badaniach mikrobiologicznych. Mikrobiologia środowiskowa zawiera materiał dotyczący występowania i roli drobnoustrojów w różnych środowiskach naturalnych, jak również w niektórych surowcach i przetworach pochodzenia zwierzęcego.

Trzecie wydanie uaktualniono, uzupełniono i poszerzono o nowy rozdział Przegląd wybranych technik molekularnych w mikrobiologii. Było to konieczne ze względu na dynamiczny rozwój technik molekularnych coraz powszechniej stosowanych w mikrobiologii.