Kucharz małej gastronomii. Podstawy rachunkowości. Podręcznik dla zasadniczej szkoły zawodowej.

Podgląd zamówienia

Informacje o produkcie:

Kliknij aby zobaczyć zdjęcie w oryginalnej wielkości

Dostępność: jest na magazynie sklepu - wysyłka w 24h.

Dostępna ilość: 1

Wydawnictwo: Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne

Autor	Górska - Wrsewicz Hanna
ISBN	83-02-09405-7
Liczba stron	268
Oprawa	miękka
Format	B5
Rok wydania	2005
Język	polski

Cena:

Ilość

25,50 zł

Autorka zapoznaje uczniów z podstawowymi pojęciami ekonomicznymi dotyczącymi przedsiębiorstwa gastronomicznego, uczy wypełniania dokumentacji rachunkowej w małych zakładach gastronomicznych. Omawia pojęcia odpowiedzialności majątkowej pracowników oraz efektywności planowanych inwestycji, a także sposoby posługiwania się kodeksem pracy. Przedstawia zasady organizacji pracy, rolę marketingu, rodzaje cen i marż, kalkulację cen sprzedaży.

Spis treści:

CZĘŚĆ I. PODSTAWOWE POJĘCIA I ZJAWISKA EKONOMICZNE
1. Potrzeby ludzkie, ich klasyfikacja i sposoby zaspokajania
2. Rynek jako mechanizm gospodarki
3. Podaż, popyt i cena równowagi

CZĘŚĆ II. TWORZENIE PRZEDSIĘBIORSTW
4. Działalność gospodarcza
5. Rodzaje przedsiębiorstw
6. Proces podjęcia działalności gospodarczej
7. Pozyskiwanie kapitałów na finansowanie działalności gospodarczej
8. Zasady rozliczania się z urzędem skarbowym - rodzaje podatków
9. Formy zrzeszania się przedsiębiorstw

CZĘŚĆ III. ŚRODKI GOSPODARCZE PRZEDSIĘBIORSTWA
10. Aktywa przedsiębiorstwa
11. Zużycie środków trwałych i amortyzacja
12. Działalność inwestycyjna i jej rodzaje
13. Ruch aktywów obrotowych

CZĘŚĆ IV. ORGANIZACJA DZIAŁALNOŚCI PODMIOTÓW GASTRONOMICZNYCH
14. Miejsce gastronomii w gospodarce narodowej
15. Rodzaje zakładów gastronomicznych
16. Lokalizacja i działalność dodatkowa zakładów gastronomicznych
17. Formy obsługi konsumentów
18. Rynek pracy i polityka personalna w gastronomii
19. Pracownik w zakładzie gastronomicznym
20. Wynagradzanie pracowników
21. Wydajność pracy i sposoby jej pomiaru

CZĘŚĆ V. ORGANIZACJA PROCESU GOSPODARCZEGO W ZAKŁADACH GASTRONOMICZNYCH
22. Proces gospodarczy
23. Organizacja zaopatrzenia
24. Zarządzanie zapasami i gospodarka magazynowa
25. Reklamacje, gwarancja i rękojmia
26. Planowanie produkcji
27. Asortyment produkcji
28. Produkcja i sprzedaż
29. Marketing
30. Działalność promocyjna i reklamowa
31. Metody i techniki badań marketingowych

CZĘŚĆ VI. WYBRANE ZAGADNIENIA Z RACHUNKOWOŚCI
32. Pojęcie i zadania rachunkowości
33. Dokumentacja księgowa w zakładzie gastronomicznym
34. Rozliczanie działalności zakładu gastronomicznego
35. Bilans przedsiębiorstwa
36. Operacje gospodarcze
37. Pojęcie i rodzaje kosztów
38. Przychody w przedsiębiorstwie, system marż i cen
39. Rachunek zysków i strat
40. Inwentaryzacja i kontrola
41. Analiza rentowności

Galeria

Inni klienci kupujący ten produkt zakupili również

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Część 2 Podręcznik do zawodu kucharz małej gastronomii w zasadniczej szkole zawodowej

Konarzewska Małgorzata, Konarzewska-Sokołowska Maria, Zielonka Barbara

Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie kucharz małej gastronomii. Część II obejmuje mięso, drób, ryby, zakąski, napoje, potrawy wegetariańskie i jarskie oraz kuchnię staropolską, polską współczesną i kuchnie regionalne. Staranny dobór treści pod względem merytorycznym i metodycznym, wzbogacony dużą liczbą ilustracji, schematów, fotografii oraz receptury, pozwoli uczniowi na szybkie i efektywne przyswojenie wiedzy zarówno teoretycznej, jak i praktycznej

Higiena zawodowa dla szkół gastronomicznych

Żabicki Wojciech

Książka jest przeznaczona dla uczniów klasy I szkoły zasadniczej, zawód: kucharz, oraz dla uczniów klasy II szkoły policealnej, zawód: kelner. Autor podaje w niej podstawowe wiadomości z mikrobiologii, omawia rolę drobnoustrojów i ich wpływ na organizm człowieka. Prezentuje również wiadomości z ergonomii i fizjologii pracy oraz zagadnienia dotyczące pracy statycznej i dynamicznej. Zapoznaje ucznia z higienicznymi warunkami pracy i chorobami zawodowymi w przemyśle gastronomicznym. Główny nacisk

Wyposażenie techniczne zakładów gastronomicznych. Podręcznik dla zawodu kucharz małej gastronomii w zasadniczej szkole zawodowej

Konarzewska Małgorzata, Lada Ewa Hanna, Zielonka Barbara

Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową Kształcenia w zawodzie kucharz małej gastronomii. Treści podręcznika obejmują następujące działy: instalacje elektryczne, wodno-kanalizacyjne oraz wentylacyjne; materiały konstrukcyjne stosowane w urządzeniach gastronomicznych; maszyny i urządzenia do obróbki wstępnej surowców; aparatura grzejna; aparatura chłodnicza; maszyny do mycia naczyń; transport wewnętrzny w zakładzie.

Zapytaj o szczegóły

Informacje

K O N T A K T

Regulamin sklepu

Koszty przesyłki - Poczta

Cennik książek

RSS

Forum dyskusyjne

Przechowalnia - Pamiętaj

Podgląd ulubionych książek
PRZECHOWALNIA

Bezpieczeństwo danych - SSL

Strona chroniona
certyfikatem SSL

Zabezpiecza CERTUM